IntipSeleb – Es Pisang Ijo adalah makanan penutup khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan manisnya. Dengan kombinasi antara pisang yang lezat dan lapisan adonan berwarna hijau, resep pisang ijo menjadi hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia.
Di bawah ini, kami akan membagikan resep es pisang ijo segar yang mudah diikuti dan dapat Anda buat di rumah.
Bahan-bahan Pisang Ijo:
•4 buah pisang raja matang
•200 gram tepung beras
•50 gram tepung hunkwe
•2 lembar daun pandan
•400 ml air matang
•200 ml santan kental
•200 gram gula pasir
•1/4 sendok teh garam
•Sejumput garam
•Es serut secukupnya
•Sirup cocopandan secukupnya
•Potongan nangka secukupnya (opsional)
•Air daun pandan secukupnya (opsional)
Cara Pembuatannya:
1. Pertama-tama, kita akan membuat adonan tepung. Campurkan tepung beras, tepung ketan, air pandan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil. Setelah itu, diamkan selama 15 menit.
2. Selagi adonan istirahat, kita dapat mempersiapkan pisang kepok. Kupas kulit pisang dan potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil. Pisang yang matang akan memberikan rasa manis yang lebih baik pada es pisang ijo.
3. Ambil satu potongan pisang dan balut dengan adonan tepung yang sudah kita buat sebelumnya. Pastikan pisang tertutup secara merata dengan adonan tepung hijau. Lakukan hal yang sama untuk semua potongan pisang yang telah dipersiapkan.
4. Siapkan panci besar berisi air dan didihkan. Setelah air mendidih, masukkan pisang yang telah dibalut dengan adonan tepung ke dalam air mendidih. Rebus pisang selama sekitar 10-15 menit atau hingga adonan tepung matang dan mengeras.
5. Selagi pisang direbus, kita dapat mempersiapkan kuah santan kelapa. Campurkan santan kelapa, gula merah serut, dan sedikit garam dalam panci kecil. Panaskan campuran santan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan kuah santan mengental. Setelah itu, angkat dari api dan dinginkan.
6. Setelah pisang matang dan mengeras, angkat dari air rebusan dan tiriskan. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
7. Siapkan mangkuk atau gelas saji, letakkan potongan-potongan pisang di dalamnya. Tuangkan kuah santan kelapa yang sudah dingin di atasnya. Tambahkan es serut secukupnya untuk memberikan sensasi segar pada es pisang ijo.
8. Terakhir, hias es pisang ijo dengan daun pandan sebagai penghias. Anda juga dapat menambah sirup agar lebih manis dan segar.