IntipSeleb – Resep nasi kebuli kambing adalah salah satu hidangan yang populer di Timur Tengah. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan aromatik, serta aroma rempah-rempah yang menggugah selera.
Dalam hidangan ini, daging kambing yang empuk dipadukan dengan nasi beraroma rempah, dan kemudian disajikan dengan pelengkap seperti kismis, kacang almond, dan acar timun. Berikut ini adalah resep nasi kebuli kambing yang lezat.
1. Bahan-bahan Resep Nasi Kebuli Kambing
- 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
- 2 gelas beras basmati, cuci bersih dan rendam dalam air selama 30 menit
- 1/2 gelas kacang almond, sangrai hingga kecokelatan
- 1/2 gelas kismis, rendam dalam air panas selama 10 menit
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk jintan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter kaldu ayam
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
2. Cara Membuat Resep Nasi Kebuli Kambing
1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci. Tumis hingga daging berubah warna dan kecokelatan.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, jintan, bubuk kunyit, bubuk jintan, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar rempah-rempah meresap ke dalam daging.
4. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan aduk rata. Biarkan daging matang dalam kaldu yang mendidih, kemudian tutup panci dan kecilkan api. Masak hingga daging kambing menjadi empuk, sekitar 1,5 - 2 jam.
5. Sementara itu, rebus beras basmati yang sudah direndam selama 30 menit dengan air secukupnya hingga setengah matang. Tiriskan.
6. Setelah daging empuk, masukkan beras setengah matang ke dalam panci dengan daging. Aduk rata dan pastikan beras tertutup oleh kaldu.
7. Tutup panci dan biarkan nasi matang dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit atau hingga nasi benar-benar matang dan empuk.
8. Sementara itu, tiriskan kismis dan campurkan dengan kacang almond yang sudah disangrai.
9. Setelah nasi matang, angkat panci dari kompor dan biarkan selama beberapa menit.
10. Hidangkan nasi kebuli kambing di atas piring saji dengan daging kambing di atasnya. Taburi dengan campuran kismis dan kacang almond. Sajikan dengan acar timun atau sambal sesuai selera.