IntipSeleb – Asem-asem bandeng adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa asam dan segar.
Dalam resep ini, kita akan membuat asem-asem bandeng dengan sentuhan spesial yang akan membuatnya lebih lezat. Berikut adalah resep dan cara membuat asem-asem bandeng spesial:
Bahan-bahan:
•2 ekor ikan bandeng segar, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
•4 lembar daun salam
•3 lembar daun jeruk
•2 batang serai, memarkan
•3 buah cabai merah, iris serong
•3 buah cabai hijau, iris serong
•4 siung bawang merah, iris tipis
•3 siung bawang putih, cincang halus
•1 ruas jahe, memarkan
•2 sendok makan gula merah, serut
•3 sendok makan air asam jawa
•2 sendok teh garam
•1 sendok teh kaldu bubuk
•500 ml air
•Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan bandeng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan bandeng dan sisihkan.
2. Dalam wajan yang berbeda, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau iris, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Tumis hingga cabai layu dan rempah-rempah mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan gula merah serut, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga gula merah larut.
5. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan bumbu mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan potongan bandeng yang telah digoreng ke dalam wajan. Pastikan bandeng terendam dalam kuah asem-asem.
7. Tutup wajan dan biarkan asem-asem bandeng mendidih dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
8. Setelah matang, angkat asem-asem bandeng dan sajikan dalam mangkuk saji.
9. Asem-asem bandeng spesial siap dinikmati dengan nasi hangat sebagai hidangan utama. Anda juga dapat menambahkan irisan cabai rawit jika ingin hidangan yang lebih pedas.
Selain itu, berikut adalah beberapa tips tambahan untuk memaksimalkan cita rasa asem-asem bandeng spesial Anda:
Pastikan menggunakan ikan bandeng segar untuk hasil terbaik.
✓Anda juga dapat menggunakan ikan bandeng beku jika tidak tersedia ikan segar.
✓Jika tidak menyukai rasa pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai merah dan cabai hijau sesuai dengan selera.