IntipSeleb – Sup kambing merupakan hidangan yang populer di banyak budaya, termasuk di Indonesia. Namun, beberapa orang mungkin enggan mencoba sup kambing karena khawatir dengan bau khas daging kambing yang kuat atau daging yang keras.
Namun, dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat dan teknik memasak yang benar, Anda dapat membuat sup kambing yang empuk dan tidak bau.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sup kambing yang lezat dan berkualitas tinggi. Ikuti langkah-langkahnya dan nikmati hidangan yang menggugah selera ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
•500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
•2 sendok makan minyak sayur
•1 buah bawang bombay, cincang halus
•4 siung bawang putih, cincang halus
•1 ruas jahe, memarkan
•2 batang serai, memarkan
•3 lembar daun salam
•2 batang daun bawang, iris tipis
•1 sendok teh merica bubuk
•1 sendok teh jintan bubuk
•Garam secukupnya
•Air secukupnya
Langkah-langkah:
1. Siapkan panci besar dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci dan aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan merica bubuk, jintan bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Pastikan air cukup untuk menutupi semua bahan.
5. Tutup panci dengan rapat dan biarkan sup mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 2-3 jam atau sampai daging kambing benar-benar empuk. Selama proses pemasakan, periksa kadang-kadang dan tambahkan air jika diperlukan.
6. Setelah daging kambing empuk, angkat potongan daging dari sup dan pisahkan dari tulangnya. Potong-potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil jika diinginkan.
7. Saring sup untuk menghilangkan bahan-bahan seperti jahe, serai, dan daun salam. Tuang kembali sup yang sudah disaring ke dalam panci.
8. Panaskan kembali sup dan masukkan potongan daging kambing yang telah dipisahkan tadi ke dalamnya. Biarkan sup mendidih sebentar agar daging hangat kembali.
9. Sup kambing empuk dan tidak bau siap disajikan! Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat dan tambahan daun bawang iris sebagai hiasan.