3. Tambahkan merica bubuk, jintan bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Pastikan air cukup untuk menutupi semua bahan.
5. Tutup panci dengan rapat dan biarkan sup mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 2-3 jam atau sampai daging kambing benar-benar empuk. Selama proses pemasakan, periksa kadang-kadang dan tambahkan air jika diperlukan.
6. Setelah daging kambing empuk, angkat potongan daging dari sup dan pisahkan dari tulangnya. Potong-potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil jika diinginkan.
7. Saring sup untuk menghilangkan bahan-bahan seperti jahe, serai, dan daun salam. Tuang kembali sup yang sudah disaring ke dalam panci.
8. Panaskan kembali sup dan masukkan potongan daging kambing yang telah dipisahkan tadi ke dalamnya. Biarkan sup mendidih sebentar agar daging hangat kembali.
9. Sup kambing empuk dan tidak bau siap disajikan! Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat dan tambahan daun bawang iris sebagai hiasan.