1. Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan dan cuci bersih.
2. Iris tipis bawang merah, cincang halus bawang putih, dan iris serong cabai rawit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan serai yang sudah dimarkan. Tumis sampai harum dan bawang merah menjadi layu, namun tetap terlihat segar.
5. Matikan api dan biarkan tumisan bumbu tersebut agak dingin.
6. Setelah bumbu agak dingin, tambahkan air jeruk limo ke dalam wadah bumbu. Aduk rata.
7. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk kembali hingga merata.
8. Sambal matah siap disajikan.
Sambal matah merupakan salah satu sambal yang menggoda selera dengan rasa segar dan pedas yang khas. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat mencoba membuat sambal matah rumahan sendiri di dapur Anda. Selamat mencoba dan nikmati sajian sambal matah yang lezat ini! (bbi)