IntipSeleb – Tumis kulit melinjo teri balado adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya. Melinjo adalah sejenis kacang-kacangan yang memiliki biji yang dapat dimakan.
Ketika dimasak, kulit melinjo memiliki rasa yang unik dan lezat. Ketika dikombinasikan dengan teri balado yang pedas, menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep untuk membuat tumis melinjo teri balado.
Bahan-bahan:
•200 gram kulit melinjo, dibersihkan dan direbus hingga empuk
•100 gram teri nasi, direndam dalam air panas dan dibuang kepalanya
•5 buah cabai merah besar, iris tipis
•4 siung bawang merah, iris tipis
•3 siung bawang putih, cincang halus
•2 buah tomat, potong-potong
•2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
•1 batang serai, memarkan bagian putihnya
•1 sendok makan gula merah, serut
•1 sendok teh garam
•1/2 sendok teh merica bubuk
•Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan teri nasi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Masak hingga teri matang dan harum.
3. Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut.
4. Masukkan melinjo yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan masak hingga melinjo terasa renyah.
5. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk ke dalam tumisan. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan rasa jika diperlukan.
6. Masak tumisan melinjo teri balado selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan semua bahan matang dengan baik.
7. Angkat tumisan melinjo teri balado dari wajan dan sajikan hangat.
8. Tumis melinjo teri balado siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi putih hangat. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang khas, karena kulit melinjo dan teri yang digunakan. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai merah. (hij)