IntipSeleb – Udang goreng tempura adalah hidangan klasik Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Tekstur renyah dan rasa gurih dari tempura membuat hidangan ini sangat disukai.
Dalam resep ini, kita akan membagikan langkah-langkah yang mudah untuk membuat udang goreng tempura yang sempurna di rumah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan
•12 ekor udang segar, dikupas dengan ekor dan vena dihilangkan
•1 ½ cangkir tepung terigu
•¼ cangkir tepung maizena
•1 ½ cangkir air dingin
•1 sendok teh baking powder
•Minyak goreng secukupnya
•Garam secukupnya
Langkah-langkah
Persiapkan udang
1. Bersihkan udang dengan hati-hati dan pastikan semua vena dihilangkan.
2. Jangan mengupas ekor udang karena ekor yang terpasang akan menambah keindahan tampilan hidangan.
Siapkan adonan tempura
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk perlahan. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
3. Adonan harus memiliki konsistensi yang agak encer.
4. Letakkan adonan di dalam lemari es selama sekitar 15 menit untuk mencapai suhu dingin yang baik.
Panaskan minyak goreng
1. Tuangkan minyak goreng dalam wajan dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng udang secara merata. Pastikan minyak mencapai suhu 180°C.
Celupkan udang dalam adonan
1. Celupkan masing-masing udang ke dalam adonan tempura yang sudah dingin.
2. Pastikan udang terbalut dengan adonan secara merata, termasuk bagian ekornya.
Goreng udang
1. Masukkan udang yang sudah dibalut adonan ke dalam minyak panas satu per satu. Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus agar minyak tetap panas.
2. Goreng udang selama sekitar 2-3 menit atau hingga adonan tempura berwarna keemasan.
3. Angkat udang dari minyak dan tiriskan dengan menggunakan rak penggorengan atau tisu dapur.
Sajikan
✓Letakkan udang goreng tempura di atas piring saji yang dilapisi dengan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
✓Berikan garam secukupnya di atas udang goreng tempura sebagai penambah rasa.
Penyajian
•Udang goreng tempura siap disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.
•Hidangkan dengan saus tempura atau saus cabai manis untuk pelengkap yang lezat.