1. Kupas dan buang kulit nanas, kemudian potong nanas menjadi potongan-potongan kecil. Pastikan juga untuk membuang bagian tengah yang keras.
2. Blender atau hancurkan potongan nanas dalam blender atau food processor hingga halus. Jika kamu menginginkan tekstur yang lebih kasar, kamu dapat menggunakan pisau untuk menghancurkannya secara manual.
3. Pindahkan nanas yang sudah halus ke dalam panci dengan api sedang. Tambahkan gula dan aduk rata.
4. Masak selai nanas dengan api sedang hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan selai nanas mendidih perlahan selama sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali untuk mencegah adhesi pada dasar panci.
5. Saat selai nanas sudah terlihat mengental, tambahkan air lemon secukupnya. Air lemon memberikan sentuhan segar pada selai nanas dan membantu menjaga kecerahan warnanya.
6. Teruskan memasak selai nanas dengan api kecil hingga mencapai tekstur yang kental dan lezat. Anda dapat melakukan tes dengan mengambil sendok kecil selai dan meneteskan pada piring. Jika selai tetap terpisah, berarti selai sudah matang.
7. Setelah selai nanas matang, matikan api dan biarkan selai mendingin.
8. Setelah dingin, pindahkan selai nanas ke dalam wadah yang bersih dan kedap udara. Simpan dalam lemari es dan gunakan dalam waktu 1-2 minggu.
9. Selai nanas siap digunakan sebagai isian dalam roti, kue, atau sebagai topping untuk pancake, wafel, atau es krim. Rasakan kelezatan dan keasaman alami dari selai nanas yang kamu buat sendiri.