IntipSeleb – Sop konro atau sup konro atau Pallu konro adalah hidangan khas Makassar yang terkenal dengan cita rasa gurih dan lezat. Sop ini menggunakan bahan utama daging iga sapi yang dimasak dalam kuah kaldu yang kaya rempah.
Jika kamu ingin mencoba membuat sop konro di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkahnya. Yuk scroll!
Baca Juga :
Bahan-bahan Sop Konro
Bahan-bahan:
- 500 gram daging iga sapi, potong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Daun bawang iris tipis untuk taburan
- Sambal cabe rawit (opsional)
Cara Membuat Sop Konro
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging iga sapi dan aduk hingga berubah warna dan setengah matang.
- Tambahkan air, serai, daun salam, jahe, lengkuas, garam, dan merica. Aduk rata.
- Biarkan kuah mendidih, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1,5 - 2 jam. Tujuan memasak lama adalah untuk mendapatkan daging yang empuk dan kuah yang kaya rasa.
- Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat. Masak sebentar hingga tomat lunak.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan merica jika diperlukan.
- Sajikan sop konro dalam mangkuk, taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang iris.
- Anda juga dapat menambahkan sambal cabe rawit jika menyukainya.
- Sop konro siap disajikan hangat bersama dengan nasi putih.
Tips Membuat Sop Konro
Berikut tips yang bisa kamu ikuti:
- Gunakan daging iga sapi yang segar dan berkualitas agar hasil sop konro menjadi lezat.
- Jika ingin mendapatkan kuah yang lebih kental, setelah daging empuk, ambil beberapa potong iga, haluskan, lalu masukkan kembali ke dalam kuah.
- Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu dan rempah sesuai dengan selera pribadi.
Sop konro adalah hidangan yang cocok disantap bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Kelezatan kuah kaldu yang gurih dan daging iga sapi yang empuk akan membuat makanan ini menjadi hidangan favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sop konro ala Makassar! (bbi)