1. Pertama-tama, rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam. Setelah itu, tiriskan beras ketan dan kukus sampai matang dan empuk. Angkat dan biarkan dingin.
2. Pada wajan yang telah dipanaskan, tumis kelapa parut kasar sampai harum dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur ayam dan air kelapa. Tambahkan ebi yang sudah dihaluskan, daun bawang iris, bawang merah goreng, dan garam. Aduk rata.
4. Campurkan beras ketan yang sudah matang dengan adonan telur dan ebi. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
5. Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan ketan dan ratakan dengan spatula. Biarkan adonan matang di satu sisi dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan.
6. Setelah itu, balik adonan dan biarkan matang sempurna di sisi lainnya. Pastikan kedua sisi kerak telor terlihat renyah dan berwarna kecokelatan yang cantik.