Korea Selatan – Soboro ppang adalah roti manis yang populer di Korea selatan dengan isian daging cincang yang lezat. Soboro ppang memiliki tekstur lembut di dalam dan lapisan garing di luar.
Soboro pang dapat diartikan sebagai 'roti jelek'. Ini merujuk dari tampilannya yang berantakan karena adanya lapisan streusel di permukaannya. Roti ini pernah muncul dalam serial Squid Games lho! Berikut ini resep dan cara membuat Soboro ppang.
Bahan-bahan Untuk Membuat Soboro Ppang
Untuk adonan roti:
-300 gram tepung terigu serbaguna
-2 sendok makan gula pasir
-1 sendok teh ragi instan
-1/2 sendok teh garam
-180 ml susu hangat
-2 sendok makan mentega, lelehkan
Untuk isian daging cincang (Soboro):
-250 gram daging sapi cincang
-1/4 bawang bombay, cincang halus
-2 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan minyak wijen
-1 sendok makan gula merah serut (atau sesuai selera)
-1 sendok makan kecap asin
-1 sendok makan saus sambal (opsional)
-1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Soboro Ppang
1..Persiapkan adonan roti. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur secara merata.
3. Tuangkan mentega leleh ke dalam adonan. Uleni adonan dengan tangan hingga elastis dan tidak lengket.
4. Letakkan adonan di mangkuk, tutup dengan serbet bersih, dan biarkan mengembang selama sekitar 1 jam hingga adonan menggandakan ukurannya.
5. Sementara itu, siapkan isian daging cincang (Soboro). Panaskan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
6. Tambahkan daging sapi cincang ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna dan matang.
7. Masukkan kecap manis, gula merah serut, kecap asin, saus sambal (jika digunakan), dan merica bubuk ke dalam wajan.
8. Aduk rata dan masak hingga semua bumbu meresap ke dalam daging cincang. Angkat dari api dan sisihkan.
9. Setelah adonan roti mengembang, keluarkan dari mangkuk dan letakkan di permukaan yang ditaburi tepung. Pipihkan adonan dengan rolling pin hingga memiliki ketebalan sekitar 0,5 cm.
10. Potong adonan menjadi persegi dengan ukuran yang serupa.
11. Letakkan sejumput isian daging cincang di tengah setiap potongan adonan.
12. Lipat potongan adonan menjadi setengah dan tekan tepi-tepiannya untuk menutup isian daging cincang.
13. Ulangi langkah 10 dan 11 untuk adonan dan isian yang tersisa.
14.Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit mentega atau ditaburi tepung kemudian oven hingga matang.
15. Setelah matang angkat Soboro ppang. Selamat mencoba!