Korea Selatan – Yukjeon adalah hidangan khas Korea yang terkenal karena rasa lezatnya. Hidangan ini terbuat dari daging ikan yang digoreng dengan tepung, menciptakan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Yukjeon biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan di Korea Selatan. Jika kamu ingin mencoba menghadirkan cita rasa Korea yang autentik di dapur kamu, berikut ini adalah resep dan cara membuat Yukjeon yang dapat kamu coba.
Bahan-bahan untuk Membuat Yukjeon
-500 gram fillet ikan segar (misalnya, cod, ikan kakap, atau ikan nila)
-1 sendok makan kecap asin
-1 sendok makan minyak wijen
-2 siung bawang putih, cincang halus
-1 sendok teh garam
-½ sendok teh merica bubuk
-1 butir telur, dikocok lepas
-Tepung terigu secukupnya
-Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Yukjeon
1. Bersihkan ikan dari sisik dan tulang. Potong menjadi potongan kecil yang mudah dimakan.
2. Campurkan kecap asin, minyak wijen, bawang putih, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
3. Rendam potongan ikan dalam campuran bumbu tersebut dan diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap ke dalam ikan.
4. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam atau penggorengan.
5. Ambil satu potongan ikan dari bumbu rendaman dan celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung terigu hingga ikan terbalut rata dengan tepung.
6. Letakkan potongan ikan yang sudah dibalut tepung ke dalam minyak panas. Goreng ikan hingga berwarna keemasan dan renyah di luar. Pastikan ikan matang sempurna di dalam.
7.Angkat yukjeon yang sudah matang dari minyak dan tiriskan pada selembar tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
8. Sajikan yukjeon hangat sebagai hidangan pembuka atau camilan.
Biasanya, yukjeon disajikan dengan saus cabai atau saus kedelai sebagai pelengkap. Kamu dapat membuat saus cabai dengan mencampurkan cabai bubuk, sedikit air, gula, cuka, dan garam.
Sementara itu, saus kedelai dapat dibuat dengan mencampurkan kecap asin, minyak wijen, bawang putih cincang, dan gula. Nikmati yukjeon yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan cita rasa bumbu yang lezat.