Korea Selatan – Budae Jigae atau juga dikenal sebagai "sup tentara" Korea Selatan adalah hidangan yang unik dan menggabungkan unsur-unsur Korea dengan pengaruh Barat. Hidangan ini berasal dari masa pasca Perang Korea ketika bahan makanan langka seperti daging dan sosis Amerika Serikat diperkenalkan ke Korea Selatan.
Budae Jigae menjadi sangat populer dan sekarang menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang. Berikut ini resep dan cara membuat Budae Jjigae yang lezat ini!
Bahan-bahan untuk Membuat Budae Jigae
-200 gram daging Sapi atau Domba
-100 gram sosis (iris tipis)
-100 gram tahu putih (potong dadu)
-1/2 bawang bombay (iris tipis)
-2 siung bawang putih (cincang halus)
-1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
-1 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea)
-2 sendok makan kecap asin
-1 sendok makan kecap manis
-1 sendok teh minyak wijen
-1 sendok teh gula
-4 cangkir kaldu ayam
-150 gram kimchi (potong-potong)
-150 gram mi instan (rebus sebentar)
-2 batang daun bawang (iris tipis)
-1 butir telur (opsional)
-Minyak untuk menumis
Cara Membuat Budae Jigae
1. Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi dan sosis. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan gochujang dan gochugaru. Aduk rata dengan daging dan sosis.
4. Masukkan tahu putih, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, dan gula. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap selama beberapa menit.
5. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci. Biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, tambahkan kimchi dan biarkan sup mendidih lagi selama 5-7 menit.
7. Tambahkan mi instan ke dalam sup. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit, atau sesuai petunjuk pada kemasan mi instan.
8. Jika diinginkan, pecahkan telur ke dalam sup dan biarkan matang.
9. Taburi daun bawang di atas sup sebagai hiasan.
10. Angkat panci dari kompor dan hidangkan Budae Jjigae hangat bersama nasi.
Budae Jigae dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing. Kamu dapat menambahkan atau mengurangi jenis daging dan sayuran sesuai selera. Selain itu, kamu juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah pasta cabai dan serbuk cabai. (jra)