Langkah-langkah:
1. Kupas lobak dan wortel. Potong-potong lobak dan wortel menjadi batang panjang sekitar 5 cm dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
2. Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, tambahkan potongan lobak dan wortel ke dalam air mendidih. Rebus selama 3-5 menit atau sampai lobak dan wortel menjadi sedikit lembut. Jangan terlalu lama merebusnya agar tetap renyah.
3. Setelah direbus, tiriskan lobak dan wortel dengan menggunakan saringan atau tiriskan di atas wadah. Biarkan air rebusan lobak dan wortel dingin.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan cuka putih, gula pasir, garam, dan air rebusan lobak dan wortel yang sudah dingin. Aduk rata hingga gula dan garam larut sepenuhnya.
5. Masukkan potongan lobak dan wortel yang sudah direbus ke dalam campuran cuka dan gula. Pastikan semua potongan lobak dan wortel terendam dalam campuran tersebut. Tutup mangkuk dan diamkan selama minimal 2 jam atau semalaman di dalam lemari es.
6. Setelah didiamkan, tambahkan biji mustard, daun bawang, daun seledri, dan biji wijen (jika digunakan) ke dalam mangkuk dengan lobak dan wortel. Aduk rata.