IntipSeleb – Galbi tang adalah sup tradisional Korea yang terbuat dari iga sapi. Iga sapi yang digunakan dalam galbi tang biasanya telah direndam dalam bumbu yang kaya rasa sebelum dimasak. Bumbu tersebut terdiri dari kombinasi kecap asin, bawang putih, bawang bombay, jahe, dan rempah-rempah lainnya.
Proses memasak galbi tang melibatkan merebus iga sapi bersama dengan bumbu-bumbu tersebut dalam kaldu yang kaya dan gurih. Beberapa variasi galbi tang juga dapat mencakup tambahan sayuran seperti lobak, wortel, bawang hijau, dan jamur.
Setelah dimasak, galbi tang disajikan panas dengan iga sapi yang lembut dan beraroma, serta kuah yang kaya rasa. Hidangan ini sering ditaburi biji wijen dan irisan bawang hijau sebagai hiasan sebelum disajikan. Biasanya disajikan dengan nasi putih sebagai pendampingnya.
Galbi tang merupakan hidangan yang populer di Korea, terutama selama musim dingin. Rasanya yang gurih dan hangat membuatnya menjadi pilihan yang cocok untuk menghangatkan tubuh di cuaca yang dingin.
Lantas, seperti apakah resep dari Galbi Tang? Yuk, intip artikel di bawah ini!
Bahan-bahan Galbi Tang
- 1 kg iga sapi (dipotong menjadi potongan-potongan kecil)
- 1 buah lobak (dikupas dan dipotong dadu)
- 2 buah wortel (dikupas dan dipotong bulat tipis)
- 4 siung bawang putih (dicincang halus)
- 1 buah bawang bombay (diiris tipis)
- 2 cm jahe (dicincang halus)
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan gula
- 1 liter kaldu sapi
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun bawang (diiris tipis) untuk taburan
- Biji wijen panggang untuk taburan
Cara Membuat Galbi Tang
1. Rendam potongan iga sapi dalam air dingin selama 30 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
2. Panaskan minyak di dalam panci besar dan tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan iga sapi yang sudah direndam ke dalam panci dan tumis hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan kecap asin, minyak wijen, dan gula ke dalam panci. Aduk rata untuk memastikan semua potongan iga sapi terbalut dengan bumbu.
5. Tambahkan lobak, wortel, dan kaldu sapi ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
6. Biarkan sup mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1,5-2 jam, atau sampai daging iga sapi menjadi lembut dan empuk.
7. Setelah daging iga sapi matang, cicipi sup dan tambahkan garam atau merica jika diperlukan sesuai selera.
8. Saat akan disajikan, hias sup dengan irisan daun bawang dan taburi dengan biji wijen panggang.
9. Galbi Tang siap disajikan. Sajikan panas dengan nasi putih sebagai pendampingnya.
Kamu juga dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan preferensi pribadi, seperti jamur, bayam, atau perkedel kentang sebagai variasi. Selamat mencoba dan menikmati Galbi Tang yang lezat!