Majalengka – Kue Awug merupakan salah satu kue tradisional yang populer di Majalengka, Jawa Barat, Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis.
Tak hanya memiliki cita rasa yang manis, kue awug juga memiliki rasa gurih lantaran dicampur dengan parutan kelapa. Di bawah ini adalah resep untuk membuat Kue Awug khas Majalengka.
Bahan-bahan yang diperlukan:
✓250 gram tepung ketan
✓200 ml air matang
✓200 gram gula merah, serut
✓100 ml santan kental
✓Daun pisang secukupnya untuk membungkus
✓Sejumput garam
Langkah-langkah:
1. Pertama, rendam tepung ketan dalam air selama sekitar 2 jam agar ketan menjadi lunak dan mudah diolah. Setelah itu, tiriskan ketan dan diamkan sebentar.
2. Selanjutnya, siapkan panci dan tuangkan santan ke dalamnya. Panaskan santan dengan api sedang sambil diaduk secara terus-menerus agar santan tidak pecah.
3. Setelah santan hangat, masukkan serutan gula merah dan garam ke dalam panci.
4. Aduk rata hingga gula merah larut dalam santan dan menjadi karamel yang lembut.
5.Masukkan ketan ke dalam panci dan aduk merata dengan menggunakan spatula kayu.
6.Pastikan ketan tercampur sempurna dengan karamel santan.
7. Setelah itu, tutup panci dengan rapat dan kukus adonan ketan selama sekitar 30-40 menit hingga matang. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
8. Sambil menunggu adonan ketan matang, siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipotong menjadi persegi panjang.
9. Gunakan daun pisang untuk membungkus kue awug nantinya.
10. Setelah adonan matang, angkat dari panci dan biarkan sedikit mendingin.
11. Setelah agak dingin, ambil sejumput adonan dan letakkan di atas daun pisang yang telah dipersiapkan.
12. Lipat daun pisang menjadi bentuk segitiga atau persegi panjang, lalu ikat dengan tali atau menggunakan lidi agar kue tidak terbuka saat dikukus.
13. Kukus kue awug dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama sekitar 10-15 menit. Pastikan kue benar-benar matang dan kenyal.
14. Setelah matang, angkat kue awug dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
15. Kue awug siap dihidangkan. Buka ikatan daun pisang dan nikmati kelezatan kue ini.
16. Kue Awug khas Majalengka siap disajikan. Rasanya yang manis dan kenyal akan memanjakan lidah Anda. Kue ini cocok disantap sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan siang atau malam.
Ngomong-ngomong soal Majalengka, ANTVLovers! Ini saatnya joget bareng dengan musik dangdut kesayanganmu. Ini saatnya joget bareng sama musik dangdut kesayanganmu. Festival ANTV Rame akan hadir di Sragen, Majalengka, Kediri, dan Banjarnegara.
Festival ANTV Rame akan hadir di Majalengka. Jangan sampai ketinggalan acara musik keren yang dijamin Rame. Pastinya bikin kamu joget bareng artis-artis kece ANTV! (jra)