IntipSeleb Gaya Hidup – Pajeon adalah pancake khas Korea yang terkenal dengan rasa gurih dan renyah. Biasanya dibuat dengan campuran tepung terigu, air, dan bahan-bahan lain seperti bawang hijau, daging atau makanan laut.
Kali ini cemilan khas Korea Selatan ini sama dengan martabak telur yang ada di Indonesia, namun terlihat lebih kriuk dan gurih. Penasaran dengan resepnya, simak artikel berikut.
Bahan-bahan:
✓1 ½ cangkir tepung terigu
✓1 ½ cangkir air dingin
✓2 telur
✓1 ½ cangkir bawang hijau, iris tipis
✓150 gram makanan laut (misalnya udang atau cumi), potong-potong
✓2 sendok makan minyak wijen
✓2 sendok makan minyak sayur
✓2 sendok makan kecap asin
✓1 sendok teh garam
✓½ sendok teh lada bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung terigu dengan air dingin. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung. Biarkan adonan istirahat selama sekitar 15-20 menit.
2. Sambil menunggu adonan istirahat, siapkan bahan-bahan lainnya. Iris tipis bawang hijau dan potong makanan laut sesuai selera.
3. Setelah adonan istirahat, kocok telur dalam mangkuk kecil dan tambahkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tambahkan minyak sayur dan minyak wijen. Ratakan minyak di wajan.
5. Tuangkan setengah adonan ke dalam wajan panas dan ratakan hingga membentuk pancake dengan ketebalan sekitar 1 cm.
6. Taburkan potongan bawang hijau dan makanan laut di atas adonan. Tekan sedikit agar bahan-bahan melekat pada adonan.
7. Biarkan pancake menggoreng selama sekitar 3-4 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan renyah.
8. Balik pancake menggunakan spatula dan biarkan menggoreng selama 3-4 menit lagi.
9. Setelah kedua sisi pancake matang dan renyah, angkat dari wajan dan letakkan di atas piring saji.
10. Ulangi proses yang sama dengan sisa adonan dan bahan-bahan.
11. Sajikan Pajeon hangat dengan saus pendamping. Campurkan kecap asin, sedikit minyak wijen, dan lada bubuk dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga tercampur sempurna.