IntipSeleb Gaya Hidup – Yaksik adalah salah satu makanan tradisional Korea yang terbuat dari nasi ketan yang dicampur dengan berbagai bahan seperti kacang merah, kismis, dan madu. Yaksik memiliki rasa manis dan aroma yang khas, dan sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan.
Jika biasanya wajik di Indonesia hanya bercita rasa manis dengan campuran gula merah dan kacang hijau, yuk intip wajik ala Korea. Scroll artikel berikut!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•2 cangkir nasi ketan
•1 cangkir air
•1/2 cangkir kacang merah
•1/4 cangkir kismis
•1/4 cangkir kacang mete panggang, cincang kasar
•3 sendok makan madu
•2 sendok makan gula merah, parut halus
•2 sendok makan kecap manis
•1 sendok teh minyak wijen
•1/2 sendok teh garam
•1/4 sendok teh bubuk kayu manis
Langkah-langkah pembuatan Yaksik Korea:
1. Rendam kacang merah dalam air selama minimal 2 jam atau semalam. Setelah itu, rebus kacang merah dalam air sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Cuci nasi ketan dengan air bersih. Rendam nasi ketan dalam air selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan nasi ketan.
3. Masak nasi ketan dengan 1 cangkir air dalam rice cooker atau panci dengan api kecil. Pastikan nasi ketan matang sempurna dan lembut.
4. Campurkan kacang merah rebus, kismis, dan kacang mete panggang yang sudah dicincang dalam wadah yang terpisah.
5. Dalam wadah kecil, campurkan madu, gula merah parut halus, kecap manis, minyak wijen, garam, dan bubuk kayu manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Setelah nasi ketan matang, tuangkan campuran bahan cair (madu, gula merah, kecap manis, minyak wijen, garam, dan bubuk kayu manis) ke dalam nasi ketan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Tuangkan campuran kacang merah, kismis, dan kacang mete panggang ke dalam nasi ketan yang sudah tercampur bahan cair. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan merata.
8. Siapkan wadah atau loyang yang telah diolesi minyak. Pindahkan adonan Yaksik ke dalam wadah atau loyang tersebut. Ratakan permukaan adonan dengan bantuan sendok atau spatula.
9. Kukus Yaksik dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit. Pastikan Yaksik matang sempurna.
10. Setelah matang, biarkan Yaksik dingin selama beberapa saat. Kemudian, potong-potong Yaksik menjadi persegi atau segiempat sebelum disajikan.