IntipSeleb Gaya Hidup – Hotteok merupakan jajanan khas asal Korea Selatan yang terbuat dari adonan tepung terigu, tepung ketan, ragi instan, gula, air hangat, dan minyak sayur.
Hotteok biasanya diisi dengan berbagai macam isian seperti coklat, keju, kacang tanah, labu kuning, selai hingga kacang. Buat kamu yang ingin coba membuatnya, tak perlu khawatir.
Ternyata cara membuat Hotteok cukup mudah lho. Penasaran? Yuk intip tiga resep Hotteok yang bisa kamu coba di rumah berikut ini.
1. Hotteok Kacang Gula Merah
Bahan-bahan Hotteok:
Terigu protein sedang - 180 gram
Tepung ketan - 40 gram
Ragi instant - 1/2 sdt
Gula - 2 sdm
Garam - 1/4 sdt
Minyak goreng - 1 sdm
Air - 150 ml
Bahan Isian:
- Kacang tanah sangrai - 50 gram
- Palm sugar - 50 gram
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
Cara membuat Hotteok
1. Dalam wadah besar campur terigu, tepung ketan, dan ragi instan. Aduk rata lalu masukkan gula pasir dan garam, aduk rata lagi.
2. Tambahkan air dan minyak goreng, aduk sampai tercampur rata. Pastikan tekstur adonan sedikit lembek.
3. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan adonan selama 1 jam di suhu ruang.
4. Untuk isiannya: haluskan kacang tanah sangrai, campur dengan palm sugar dan kayu manis bubuk, aduk rata. Sisihkan.
5. Setelah adonan mengembang, olesi tangan dengan minyak kemudian uleni adonan sebentar.
6. Ambil adonan secukupnya, pipihkan kemudian beri isian 1 sendok makan atau secukupnya. Tutup rapat adonan. Letakkan adonan di nampan yang sudah dioles minyak goreng supaya adonan tidak lengket.
7. Panaskan teflon dengan sedikit minyak, goreng Hotteok sambil ditekan-tekan supaya pipih, kemudian goreng hingga kecoklatan, lalu angkat. Sajikan hangat.
2. Hotteok Cokelat
Bahan-bahan Hotteok:
- 300 gr tepung serbaguna
- 100 gr tepung ketan
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 minyak
- 250 ml susu UHT
- 2 sdm minyak + 2 sdm mentega (untuk menggoreng)
Bahan Isian:
- 30 gr keju parut
- Meses cokelat secukupnya
Cara Membuat Hotteok Cokelat
1. Siapkan tepung terigu dan tepung ketan. Lalu masukkan ragi, gula, garam dan minyak, aduk rata.
2. Masukkan susu UHT, aduk hingga membentuk adonan (tidak perlu kalis).
3. Lalu tutup adonan dengan kain/ plastik wrap. Diamkan selama 1 jam.
4. Setelah mengembang, kempiskan adonan, bagi adonan masing-masing 50 gr atau sesuai dengan selera.
5. Masukkan isian dengan cara: pipihkan pinggiran adonan dengan bagian tengah lebih tinggi dari pinggirnya agar isiannya tidak mudah keluar saat proses penggorengan.
6. Lalu masukkan isian dan tutup dengan cara dicubit-cubit dan bulatkan kembali dengan tangan. Lakukan sampai habis.
7. Panaskan minyak dan mentega pada teflon, lalu goreng adonan dan pipihkan menggunakan spatula/sutil.
8. Gunakan api sedang agar tidak mudah gosong, jangan lupa dibalik. Masak hingga matang.