IntipSeleb Gaya Hidup – Sega Jamblang adalah salah satu makanan khas Cirebon yang terkenal di Indonesia. Makanan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk-pauk yang bervariasi, seperti ayam goreng, empal, tahu, tempe, dan sayur labu siam.
Uniknya nasi Jamblang ini disajikan dengan alas daun jati yang menambah kenikmatan rasanya. Berikut adalah resep nasi Jamblang khas Cirebon yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Sega Jamblang Cirebon
Setiap daerah di Jawa Barat memiliki makanan daerah yang enak dan lezat. Salah satunya yakni Sega Jamblang alias nasi Jamblang yang merupakan kuliner favorit Cirebon setelah empal gentong. Nah untuk kalian yang penasaran seperti apa resepnya? Scroll sampai bawah ya!
Bahan-bahan:
•500 gram beras ketan putih
•500 ml air kelapa
•500 ml air bersih
•1 sdt garam
•2 lembar daun salam
•2 cm lengkuas, memarkan
•Minyak goreng secukupnya
•1 ekor ayam, potong-potong
•3 lembar daun jeruk
•3 siung bawang putih, cincang halus
•6 butir bawang merah, cincang halus
•5 buah cabai merah, iris halus
•2 sdt garam
•1 sdt gula pasir
•1 batang serai, memarkan
•200 ml air matang
•300 gram tahu putih, potong dadu
•300 gram tempe, potong dadu
•Minyak goreng secukupnya
•1 buah labu siam, potong dadu
•2 lembar daun salam
•2 cm lengkuas, memarkan
•1 sdt garam
•1 sdt gula pasir
•1 liter air
•3 lembar daun jati
Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam dalam air kelapa selama minimal 6 jam. Tiriskan.
2. Panaskan air bersih dalam panci, lalu tambahkan garam, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan beras ketan yang telah direndam ke dalam panci, aduk rata. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 25 menit atau hingga matang.
4. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Di wajan yang sama, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun jeruk, serai, garam, dan gula pasir hingga harum.
6. Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air dan masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
7. Goreng tahu dan tempe hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Siapkan panci, masukkan labu siam, daun salam, lengkuas, garam, gula pasir, dan air. Masak hingga labu siam empuk.
9. Sajikan nasi jamblang dengan lauk-pauk yang telah disiapkan dengan beralaskan daun jati, agar cita rasanya berbeda ya.
Nasi Jamblang khas Cirebon siap dihidangkan. Selamat mencoba!
Jangan lupa saksikan acara Smartfren Wow 100% Cirebon di Lapangan Parkir Grage Mall Cirebon, Sabtu 13 Mei 2023 bersama ANTV Rame!
