IntipSeleb Gaya Hidup – Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal yang terkenal di Indonesia. Biasanya sambal terasi dihasilkan dari campuran cabai, terasi, bawang putih, gula, dan jeruk nipis. Namun, setiap daerah memiliki cara membuat sambal terasi yang berbeda-beda. Salah satu resep sambal terasi yang khas berasal dari Lampung.
Sambal terasi Lampung memiliki cita rasa yang khas dan pedas. Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat sambal terasi Lampung adalah cabai rawit merah, bawang putih, terasi, gula merah, garam, dan air jeruk nipis.
Berikut adalah resep sambal terasi Lampung yang dapat Anda coba di rumah. Yuk, intip bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan Sambal Terasi
Sambal terasi Lampung memiliki rasa yang pedas dan gurih. Terasi yang dipanggang memberikan aroma dan rasa yang khas pada sambal. Gula merah dan air jeruk nipis memberikan rasa segar pada sambal. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit merah yang digunakan untuk membuat sambal terasi Lampung lebih atau kurang pedas sesuai selera.
Dalam membuat sambal terasi Lampung, pastikan terasi yang digunakan berkualitas baik. Terasi yang berkualitas akan memberikan rasa yang lebih baik pada sambal. Selain itu, cabai rawit merah yang digunakan sebaiknya segar dan tidak terlalu besar agar mudah dihaluskan.
Berikut ini bahan-bahannya:
10 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan terasi
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat Sambal Terasi
1. Pertama-tama, cuci bersih cabai rawit merah dan bawang putih. Iris bawang putih tipis-tipis.
2. Siapkan wajan dan panaskan di atas api sedang.
Tambahkan terasi ke dalam wajan dan panggang hingga terasi matang dan harum.
3. Setelah itu, angkat terasi dari wajan dan sisihkan.
4. Masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam wajan yang sama dan tumis hingga cabai rawit merah layu dan bawang putih kecoklatan.
5. Kemudian, masukkan terasi yang sudah dipanggang tadi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
6. Tambahkan gula merah dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit.
7. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis ke dalam wajan dan aduk rata. Matikan api dan angkat sambal terasi Lampung dari wajan.
8. Sambal terasi Lampung siap disajikan bersama dengan hidangan kesukaan Anda. Anda dapat menyajikannya sebagai pelengkap nasi, ikan bakar, atau masakan khas Lampung lainnya. Sambal terasi Lampung dapat bertahan selama beberapa hari jika disimpan di dalam kulkas. (rgs)