IntipSeleb Gaya Hidup – Soto Babat Kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa kuahnya yang kaya rempah-rempah dan aroma yang menggugah selera.
Biasanya soto babat disajikan dengan nasi putih, ketupat atau lontong, telur rebus, tauge, dan bawang goreng. Penasaran dengan resepnya? Scroll sampai bawah!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
•500 gram babat sapi
•2 liter air
•3 lembar daun salam
•2 batang serai, memarkan
•2 cm lengkuas, memarkan
•2 sendok makan minyak goreng
•2 sendok makan air jeruk nipis
•Garam secukupnya
•Bumbu halus:
•6 butir bawang merah
•3 siung bawang putih
•3 butir kemiri, sangrai
•2 cm kunyit, bakar
•2 cm jahe
•1 sendok teh ketumbar, sangrai
•1 sendok teh merica butir
Pelengkap:
✓Nasi putih
✓Telur rebus
✓Tauge, seduh dengan air panas
✓Bawang goreng
✓Daun seledri, iris halus
Cara membuat soto babat kuning:
1. Pertama-tama, bersihkan babat sapi dengan air mengalir, kemudian rebus dalam air mendidih selama 15-20 menit. Setelah itu, buang airnya dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus, kemudian haluskan dengan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
4. Masukkan potongan babat sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu, dan tambahkan air.
5. Tambahkan garam secukupnya, lalu masak dengan api sedang sampai babat sapi menjadi empuk dan matang, sekitar 1-2 jam.
6. Setelah kuah soto matang, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, dan matikan api.
Sajikan soto babat kuning dengan nasi putih, telur rebus, tauge, bawang goreng, dan daun seledri.
Itulah resep soto babat kuning yang dapat Anda coba di rumah. Selain enak, soto babat kuning juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Babat sapi mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit, tulang, dan sendi. Selain itu, soto babat juga mengandung berbagai macam rempah-rempah yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.