IntipSeleb Gaya Hidup – Lebaran memang selalu identik dengan makanan bersantan dan manis. Namun, tidak semua orang bisa atau senang untuk mengonsumsi makanan bersantan apalagi untuk kamu yang memiliki risiko kolesterol tinggi.
Lantas, apa solusinya kamu bisa menyajikan beragam masakan Lebaran tanpa santan? Apa saja ide resep makanan tanpa santan? Yuk, intip artikel di bawah ini!
1. Semur daging
Berikut ini bahan makanan dan cara membuat semur dahing tanpa santan. Dijamin enak dan sehat.
Bahan-bahan:
250 gram daging sapi yang potong-potong
2 buah kentang ukuran sedang dan di potong dadu
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah (buang bijinya)
1/2 buah tomat
jahe (geprek)
1 lembar daun salam
minyak goreng secukupnya
air secukupnya
kecap manis secukupnya
gula merah jawa secukupnya
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
kayu manis bubuk seperlunya
lada secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dengan menggunakan blender atau diulek.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi, Kemudian tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging, lalu aduk-aduk hingga daging berubah warna.
4. Campurkan kentang, aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan air hingga merendam daging dan kentang.
6. Masukkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada.
7. Kemudian, aduk-aduk sebentar, tutup wajan, lalu kecilkan api.
9. Jika sudah meresap dan daging matang serta empuk tiriskan.
2. Ayam betutu
Bahan-bahan:
2 ekor aya
10 lembar daun jeruk
4 batang serai (geprek)
4 lembar daun salam
daun pisang secukupnya
minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
200 gram bawang merah
15 siung bawang putih
30 buah cabai merah (buang isinya)
12 cm kunyit
10 cm jahe
10 cm lengkuas
10 butir kemiri
5 batang serai (bakar)
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
garam secukupnya
kaldu ayam bubuk secukupnya
gula secukupnya
Cara membuat:
1. Dihaluskan semua bahan bumbu dengan menggunakan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, lalu sisihkan.
3. Siapkan wadah, letakkan ayam, taburi dengan garam dan perasan jeruk nipis, lalu baluri dengan bumbu yang sudah tumis hingga merata.
4. Bungkus daging ayam dengan daun pisang.
5. Masukkan daun salam, jeruk, dan batang serai di dalam bungkusan.
6. Kukus ayam selama kurang lebih dua jam sampai matang. Keluarkan ayam yang telah dikukus, lalu panaskan oven hingga suhu 185 derajat Celsius.
7. Panggang ayam dalam oven selama kurang lebih 30 menit. Kemudian ayam betutu siap disajikan.