IntipSeleb Gaya Hidup – Ramadan tinggal sebentar lagi, sudah ada ide untuk makanan lebaran? Mulai dari opor ayam sampai rendang, semuanya cocok untuk dimakan bersama keluarga.
Nah, berikut ini resep makanan lebaran yang bisa kamu praktikan, anti ribet dan mudah. Yuk simak sampai habis!
Baca Juga :
1. Opor Ayam
Foto : pinterest/monicaisinthekitchen
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam
- Santan Kara
- 5 buah Bawang putih
- 4 buah Bawang merah
- secukupnya Ketumbar
- 1 biji Kemiri
- secukupnya Lada
- 2 cm Kunyit
- 2 cm Jahe
- Sereh
- Lengkuas
- 2 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun salam
- Royco
- Sasa
- sedikit Minyak goreng
- 6 biji Cabai rawit merah
Cara Membuat:
- Cuci ayam hingga bersih.
- Blender bumbu bawang putih, bawang merah, lada, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe
- Masukan bumbu yang dihaluskan, sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas. Tumis hingga harum dan kecoklatan
- Tambahkan air, masukan ayam, dan cabai rawit. Rebus sampai empuk.
- Masukan santan. Aduk aduk. Tambahkan sasa, royco, gula sedikit.
- Sajikan opor ayam selagi hangat
2. Rendang
Foto : betterbutter.in
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1 liter santan kental
Bahan Bumbu Utuh:
- 5 cm kayu manis
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan.
- 1/2 butir pala
- 3 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 bunga lawang
- 1 lembar daun kunyit
- 1 keping asam kandis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gram cabai keriting
- 2 buah cabai merah
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 cm kayu manis
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 batang serai yang diambil bagian putihnya saja
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi terlebih dahulu sampai teksturnya menjadi empuk. Agar mendapatkan tingkat empuknya yang sempurna, Anda bisa mencoba merebusnya dengan menggunakan metode presto.
- Sementara daging sapi direbus, masukan semua bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian haluskan.
- Setelah selesai membuat bumbu halus, selanjutnya siapkan panci atau wajan. Kemudian masukan bumbu halus ke dalam wajan sambil di masak dengan api kecil hingga tercium aroma harum.
- Selanjutnya, masukan bumbu utuh ke dalam wajan dan tambahkan dengan santan. Masak semua campuran bahan tersebut hingga santan terlihat mengeluarkan minyak.
- Setelah itu silahkan masukan daging sapi yang telah empuk dan sudah dipotong-potong sesuai selera ke dalam campuran bumbu tadi. Masak dengan menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga santan mulai terserap dan berkurang banyak.
- Cicipi untuk memastikan bahwa rasanya sudah sesuai dengan selera. Kemudian angkat rendang tersebut jika sudah matang, dan sajikan untuk segera disantap.
3. Sambal Goreng Kentang
Foto : pinterest/masterspice
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 1 santan kara
- bumbu rendang instan (Racik)
Bahan Bumbu Tambahan:
- 2 ruas lengkuas
- 1 sereh
- 1 ruas kunyit
- 2 kemiri
- 10 bawang merah, 5 bawang putih
- 2 cabe keriting
- secukupnya jahe
- secukupnya Ketumbar bubuk
- Gula merah
- Garam,gula,penyedap,lada
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan jeruk nipis lalu goreng ayam sampai setengah matang
- Lalu blender semua bumbu,bawang,lengkuas,jahe,kunyit,sereh,cabe,kemiri,ketumbar
- Tumis hingga wangi lalu masukan daun salam dan daun jeruk masak hingga air menyusut
- Lalu masukan bumbu rendang instan,gula merah,gula pasir,garam,penyedap,lada
- Masukan ayam yang sudah di goreng lalu masukan santan kara tambah kan secukupnya air masak hingga air menyusut
4. Sayur Lodeh
Foto : Pinterest
Bahan-bahan:
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa.
- 3 buah cabai merah besar, iris.
- 5 butir bawang merah, iris.
- 3 siung bawang putih, iris.
- 2 buah cabai hijau besar, iris lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 sendok teh merica bubuk.
- 1 sendok teh gula pasir.
- 1/2 buah terung ungu, potong dadu.
- 1 buah labu siam, kupas, potong dadu.
- 10 utas kacang panjang, iris.
- 8 buah putren/jagung muda, potong-potong.
- 50 gram daun melinjo muda, siangi.
- 10 buah tahu goreng.
- 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa.
- 2 sendok teh garam.
Cara Membuat:
- Pertama, rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas.
- Setelah mendidih, masukkan garam, merica, gula, terung, labu siam, kacang panjang, dan putren. Masak hingga sayuran matang.
- Masukkan santan kental, daun melinjo, dan tahu goreng, masak sebentar. Angkat dan sajikan lodeh campur dengan terong ketika sudah hangat.
- Sajikan dengan hiasan kamu deh.
5. Semur Daging
Foto : Pinterest/Resep Masakan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah tomat
- Daun salam
- Serai
- Lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 butir pala
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- Langkah pertama adalah dengan merebus daging sapi dengan dengan menggunakan panci presto selama kurang lebih 20 menit, yang terpenting hingga dagingnya empuk.
- Sembari menunggu daging empuk, anda bisa menghaluskan bumbunya yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, tomat, jahe dan pala. Disarankan menggunakan blender agar lebih halus, setelah itu sisihkan.
- Lalu jika daging yang telah direbus telah matang, anda bisa memotongnya tipis-tipis sesuai selera.
- Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Tumis dengan api kecil hingga harum. Namun jangan lupa beri daun dalam, serai dan juga lengkuas. Masak hingga matang.
- Setelah itu tambahkan air dan tambahkan juga daging yang telah dipotong-potong sebelumnya. Lalu aduk-aduk sebentar dan tambahkan pula garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica dan juga kecap manis, sesuaikan dengan selera anda. Masak sambil sesekali diaduk hingga air menyerap ke dalam daging.
- Setelah agak menyusut, tambahkan juga setengah santan instan kemudian aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
- Angkat dan semur daging siap disajikan