IntipSeleb Gaya Hidup – Kue bulan merupakan salah satu kue yang biasa dimakan saat menjelang imlek. Asal mula penyajian dari kue ini adalah untuk menghormati lleluhur di musim gugur, yang biasanya merupakan masa panen yang dianggap penting dalam kebudayaan Tionghoa yang berbasis agrikultural.
Nah, seiring perkembangan zamannya, kue bulan atau mooncake biasa disajikan pada saat tahun baru imlek. Yuk scroll sampai habis resep lengkapnya.
Baca Juga :
Resep Kue Bulan
Foto : the spruce eats
Bahan Isian:
- 315 gram Tausa Kacang Hijau
- Isi Bakpia Kacang Hijau Kupas Less Sugar
- 245 gram Tausa Kacang Merah
Resep Adonan Kulit :
- 50 gram Golden Sirup
- 30 gram Madu
- 30 gram Minyak Sayur
- 25 mili liter Air Baking Soda (sedikit baking soda + air panas)
- 150 gram Terigu protein sedang
Bahan Olesan Kuning Telur:
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan air
Cara Membuat Kue Bulan
Foto : Pinterest
- Bulatkan 9 pcs isi Kacang Hijau sebanyak 35 gram. Simpan di Kulkas minimal 3 jam.
- Bulatkan 7 pcs isi Kacang Merah 35 gram. Simpan di Kulkas minimal 3 jam.
- Langkah selanjutnya adalah buat adonan kulit, campur Golden sirup, Madu, air Baking Soda, dan Minyak sayur, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan terigu, aduk rata dan uleni sampai membentuk adonan yg menggumpal padat.
- Simpan dalam plastik wrap dan istirahatkan 1 jam. Bagi adonan 15 gram, Bulatkan dan tutup plastik wrap.
- Pipihkan adonan kulit. Bungkus adonan isi, sampai tertutup rapat. Semir cetakan dengan sedikit terigu. Cetak dan tekan minimal 5 kali agar bentuk tercetak sempurna.
- Untuk yang kotak, bentuk adonan kotak, agar mudah mencetaknya.
- Adonan kue bulan siap dipanggang. Panaskan oven 180 derajat celcius selama 10 menit.
- Panggang dalam oven 170° derajat celcius selama 5 menit. Semprot dgn spray air minum. Panggang lagi selama 5 menit.
- Keluarkan dari oven dan semir dgn kuning telur yang sudah dicampur air dan disaring, oles tipis saja
- Panggang lagi dalam oven suhu 160 derajat celcius selama 10 menit, sampai matang
- Keluarkan dari oven dan dinginkan pada suhu ruang.
- Bagian bahan kue terlihat coklat, tanda sudah matang
- Sajikan untuk snack minum teh atau kopi