Ahli gizi klinik, dr. Yohan Samudra menjelaskan bahwa MSG yang dikonsumsi dalam porsi secukupnya aman untuk dikonsumsi dan dapat bermanfaat positif bagi tubuh, salah satunya dapat membantu meningkatkan nafsu makan. Peningkatan nafsu makan ini tentu akan membuat terpenuhinya asupan gizi seimbang. Melalui acara Cooking Class di Dapur Umami Studi yang digelar di Jakarta Utara, Rabu 28 Agustus 2024, dr. Yohan memberi penjelasan mengenai kandungan MSG.
“Kandungan MSG itu terdiri atas 78 persen glutamat, 12 persen natrium, dan 10 persen air. Kadar natrium (garam) yang terdapat dalam MSG itu hanya 1/3 dari kadar natrium garam dapur biasa, sehingga pada masakan yang diberi sedikit MSG, kita dapat mengurangi asupan natrium, namun cita rasa makanan hasil masakan kita tetap terjaga kelezatannya,”
Lebih lanjut, dr. Yohan menjelaskan bahwa asupan garam yang berlebih dapat berpotensi meningkatkan risiko hipertensi. Karena itu, mengontrol asupan garam menjadi hal yang penting untuk dilakukan sebagai langkah mencegah risiko penyakit.
Penulis: Najwa Syifa Annisa